LA CULTURE DU MAGHREB
<b>Bonjour cher visiteur !

Regarder c'est bien, partager c'est encore mieux !!
Alors n'hésitez pas à venir vous inscrire et dialoguer avec nous.</b>

LA CULTURE DU MAGHREB

Partageons notre amour pour la culture maghrebine
 
PortailAccueilS'enregistrerConnexion
Vous venez de vous inscrire, vous devez vous présenter dans la section  PRESENTATION.  Un administrateur vous ouvrira les portes au plus vite dès lors.

Partagez | 
 

 LA MARGA

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
zarzis
***
***
avatar

Féminin
Nombre de messages : 178
Age : 51
Localisation : SUD: suisse / tunisie
Date d'inscription : 09/06/2007

MessageSujet: ...suite à l'émission / 2   Lun 20 Aoû 2007 - 7:50

La Marga (ragoût)









LA MARGA (ragoût)







Ingrédients pour 4 personnes


300 g de lentilles brunes ou 200 g de pois chiches
400 g d’agneau ou de chèvre
2 oignons
4 tomates
2 c. soupe de concentré de tomates
1 tasse de riz ou 400 g de pommes de terre
bouillon
huile d’olive
cumin, curcuma, paprika, safran
sel et poivre
persil et/ou feuilles de coriandre

Préparation
Préparer les lentilles ou les pois chiches en les mettant d’abord à tremper quelques heures dans l’eau froide s’ils sont secs, ou les cuisiner directement s’ils sont en conserve. Peler les oignons et les couper grossièrement, plonger les tomates dans l’eau frémissante, les peler et les couper en quartiers. Eplucher les pommes de terre et les couper en huit, en longues tranches, puis couper la viande en dés. Faire chauffer un peu d’huile dans une casserole, faire revenir les oignons et la viande, déglacer avec du bouillon, ajouter les légumes secs, les pommes de terre ou le riz puis les tomates avec le concentré, assaisonner et laisser mijoter pendant une demi-heure environ. Au besoin, rajouter du bouillon et remuer. Avant de servir, saupoudrer de fines herbes hachées et rectifier l’assaisonnement.
Revenir en haut Aller en bas
 

LA MARGA

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1

 Sujets similaires

-
» Presentation Marga

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
LA CULTURE DU MAGHREB :: CULTURES & TRADITIONS :: LA CUISINE :: Plats principaux-