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 Poulet Kdra aux pois chiches et aux amandes

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fatiha34
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MessageSujet: Poulet Kdra aux pois chiches et aux amandes   Sam 3 Mai 2008 - 5:27

75 g d'amandes
75 g de pois chiches qui auront trempé une nuit dans l'eau
4 blancs de poulets
1/2 tasse de beurre
2 oignons hachés
1 cuillère à café de safran
4 tasses de bouillon de poulet
1 baton de canelle
4 cuillère à soupe de persil et quelques brins pour la déco
sel et poivre

1- laisser mijoter les amandes dans une casseroles d'eau pendant 1h30...il faut qu'elle soit tendre...ensuite les égoutter
cuire les pois chiches 1h15 ou 30- lol... pour qu'ils soient tendres aussi -les égoutter...
frotter les pois chiches entre vos doigts pour ennlever la peau...

2- placer le poulet dan sune casserole avec le beurre et la moitié du safran, le sel et le poivre...faire chauffer doucement jusqu'à que le beurre soit fondu..

3- rajouter les oignons puis le bouillon de poulet et porter à ébullition, ensuite verser les pois chiche et le baton de canelle ( le poulet doit être tendre).

4- retirer le pouler à part el mettre au chaud...

5- porter la sauce à ébullition et laisser mijoter jusqu'à que la sauce se réduise...
Ajouter enfin les amandes, le persil et le reste du safran et laisser cuire 3 à 4 minutes...

Vous pouvez accomodez la sauce avec du jus de citron.

6- vous versez la sauce sur le poulet et vous décorez de brins de persil...

Bon appétit...

Cette recette est d'origine marocaine...dans la recette originelle, on utilise du Swen, un beurre trés fort...qui n'ai pas aimé par tous
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Poulet Kdra aux pois chiches et aux amandes

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