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 fois recette s'il-vous paît

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sylvia
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MessageSujet: fois recette s'il-vous paît   Ven 21 Nov 2008 - 12:55

bonjour,

mon mari aime le fois,et j'aimerais bien avoir des recettes.
car perso j'aime pas du tout,et donc je suis un peu empruntée.

alors j'ai besoin de vous pour que ce plat soit une réussite inchallah

merci d'avance

Sylvia
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marzou
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Localisation : Nice
Date d'inscription : 28/01/2007

MessageSujet: Re: fois recette s'il-vous paît   Ven 21 Nov 2008 - 19:04

La recette traditionelle de la camounia tunisienne devrait satisfaire ton mari je pense.

C'est très simple, tu coupes tes foies en petits morceaux que tu mets à revenir avec un gros oignons coupés en fines lamelles, deux ou trois gousses d'ail, une pointe de mathour ou de harissa, une cuillère à soupe de concentré de tomate ou une grosse tomate, et une belle cuillèrée de camoun (cumin), Saler, poivrer... une fois tes foies revenus tu ajoutes un peu d'eau (histoire de recouvrir le tout) et tu laisses mijoter bien 30 minutes à petit feu. A la fin de la cuisson, tu réajuste ton assaisonnement en sel, et cumin (selon le gout de chacun) et tu haches finement quelques feuilles de coriandre....

Le plat ce mange ainsi avec du khoubz dar ou melaoui....

Pour que le foie soit tendre et pas sec il est vraiment conseillé de l'acheter frais, l'idéal étant un foie du jour.

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fois recette s'il-vous paît

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