LA CULTURE DU MAGHREB
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 Nos comportements au petit déjeuner

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marzou
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MessageSujet: Nos comportements au petit déjeuner   Lun 23 Fév 2009 - 9:09



Vous savons tous très bien ô combien le petit déjeuner est important dans l'apport journalier alimentaire.

Hélas, encore de nos jours, trop nombreuses sont les personnes qui ne prennent pas le temps d'un véritable repas équilibré et se contentent d'un café ou thé, quand ce n'est pas rien.


Et vous, quel est votre comportement alimentaire au matin ?
Et selon vous prenez-vous un repas équilibré ou bien pourriez-vous l'améliorer, et si oui Comment ?
Et si vous nous racontiez votre petit déjeuner journalier, celui du week-end et pourquoi pas celui que vous envisageriez.


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le petit prince
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MessageSujet: Re: Nos comportements au petit déjeuner   Lun 23 Fév 2009 - 20:56

Perso je ne prends jamais le temps le matin de prendre un vrai petit dej!! je suis tj a la bourre donc!!!!!! une tasse de cafe au lait et 2 cafes et me voila en route pour 10 heures de boulot!! le samedi et dimanche j'ai bien sur un autre comportement, je dejeune j'aime bien le nutella eh oui je suis mega gourmande!! des biscottes et du beurre et des bonnes confitures.

Mon petit dej ideal? une magnifique table avec de la vaisselle en terre cuite faite artisanalement du nutella ,des salades de fruits frais ,mon grand cafe au lait des biscottes ,des tas de confitures et du bon beurre!!! et du cafe!!!!!

Tient maintenant que j'y pense? c'est faisable cela? il faut juste se donner le droit et le temps de ce faire plaisir!! alors je vais mediter


A vous?
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Leila
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MessageSujet: Re: Nos comportements au petit déjeuner   Lun 23 Fév 2009 - 21:12

Et bien moi!!! dans la semaine c'est petit dej négligé un mug de café noir sans sucre pour demarer la journée et si j'ai le coeur un fruit et generalement un agrume, ou un yaourt.¨Par contre les week end un vrai petit dej en famille... le plaisir de se retrouve tous en ensemble au reveille
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gazelle
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MessageSujet: Re: Nos comportements au petit déjeuner   Lun 23 Fév 2009 - 21:39

pour ma part mon comportement est relativement partagé selon quon est la semaine ou le we
faute de temps déjà mais aussi parce que je narrive pas à apprécier ni à avaler surtout un petit déj costaud trop tot le matin!

alors le matin, cest .... rien de rien! un verre d'eau pour éliminer les toxines. je me prends un café au boulot ensuite en arrivant.
cest vrai que vers 10 heures jai la dalle.

sinon le we ou en vacances , cest café dans un grand mug. mes tartines de beurre salé, et nappé de confiture de mures ou framboises. un grand verre de jus de pamplemousse ou de raisin. voilà pour mon festin du we option détente avec un bon bouquin a la main. le must cest quand jai fini, une autre grande tasse de café noir que je bois comme sa avec juste un demi morceau de sucre de cannes. mon petit plaisir a moi, et personne na le droit de perturber mon moment!
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le petit prince
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MessageSujet: Re: Nos comportements au petit déjeuner   Lun 23 Fév 2009 - 21:57

Gazelle les confitures sont maison? j'aime beaucoup la confiture de mures et de figues!! je vois que tu te soigne bien, et tu as bien raison je vais prendre exemple un moment rien que pour moi? cela doit etre bien
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gazelle
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MessageSujet: Re: Nos comportements au petit déjeuner   Lun 23 Fév 2009 - 22:09

quand j'étais dans le doubs, ma collègue de travail les faisait et men donner pleins de pots. cest comme sa que jai découvert cette saveur irremplaçable de la confiture.

depuis que je suis sur lyon, cest différent! mais j'essaie de prendre les confitures qui contiennent le moins de sucres possibles, quelque chose qui soient le plus naturel possible.

et oui je reste difficile quand il sagit de manger mais ca a son charme!
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le petit prince
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MessageSujet: Re: Nos comportements au petit déjeuner   Lun 23 Fév 2009 - 22:13

tu sais ont dit que en regardant le caddy des gens aux supermarcher on arrive a connaitre leurs habitudes alimentaire et un peu le profil! et a travers le sujet de Marzou je pense que ns pouvons faire pareil et c'est tres interressant tu choisie des produits de qualite c'est bien et tu as raison , il faut savoir garder le gout des bonnes saveurs.
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bédouine
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MessageSujet: Re: Nos comportements au petit déjeuner   Mar 24 Fév 2009 - 8:40

le petit prince a écrit:
Perso je ne prends jamais le temps le matin de prendre un vrai petit dej!! je suis tj a la bourre donc!!!!!! une tasse de cafe au lait et 2 cafes et me voila en route pour 10 heures de boulot!!

Idem ! J'avais pas eu le temps de répondre à ce post, car j'avais un train à prendre ,

toujours courir après le temps. Donc le petit déjeuner du matin, c'est café au lait (SACRE !) et des madeleines (SACRE AUSSI !). Le week-end, c'est pain grillé, et café au lait, bien sûr. De temps en temps, avec du miel, jus d'orange.

Mon homme lui, il dévore dès le matin un énorme morceau de pain avec du fromage, un café, et... ce matin, des morceaux de beurre avec du miel dessus. Parfois, pain avec huile dessus, un fruit, un yaourt...
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sylvia
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MessageSujet: Re: Nos comportements au petit déjeuner   Mar 24 Fév 2009 - 10:54

pour moi c'est café,avec un bon café....

je mange aussi une tartine pain beurre confiture (maison)

il y a toujours un asortiment de confiture....

sylvia
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tunisieautrement
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MessageSujet: Re: Nos comportements au petit déjeuner   Mar 24 Fév 2009 - 12:02

quand je travaillais, le petit déj c'était une grande tasse de café au lait et un pain au lait avec beurre ou madeleine ou gateaux mais le week end l'idéal , c'est tasse de café au lait et tartine de baguette fraiche au beurre et parfois accompagnée de confiture maison : myrtille ou mûre ou framboise
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bédouine
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MessageSujet: Re: Nos comportements au petit déjeuner   Mar 24 Fév 2009 - 12:17

tunisieautrement a écrit:
c'est tasse de café au lait et tartine de baguette fraiche au beurre et parfois accompagnée de confiture maison

Je confirme, c'est très bon la tartine de baguette fraiche, c'est ce que je préfère aussi. mais faut habiter près d'une boulangerie.
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marzou
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MessageSujet: Re: Nos comportements au petit déjeuner   Lun 2 Mar 2009 - 20:56


Hé bien, les résultats ne sont pas vraiment fabuleux !!!!!
Excepté Monsieur Bédouine, vous êtes rares à déjeuner régulièrement comme il se doit, ou plus exactement se devrait.

Voici une petite étude qui démontre l'importance d'un véritable petit déjeuner.



Outre son apport nutritionnel, il existe un nombre croissant de preuves démontrant que le petit déjeuner joue un rôle positif important dans les fonctions cognitives.

Bien que la signification sémantique du mot “déjeuner” soit variable selon les langues, il constitue toujours le premier repas de la journée. Le petit déjeuner représente la fin d’un épisode de jeûne de plusieurs heures survenant au lever du lit. « Breakfast » en anglais, dont la traduction signifie « casser le jeûne » ou encore «Frühstück » qui veut dire « manger tôt dans la journée » en allemand.

Les habitudes alimentaires
Au premier coup d’œil, les résultats obtenus au cours d’un sondage réalisé auprès des consommateurs belges en 2004 ne sont pas aussi dramatiques qu’on ne pourrait le penser. Presque trois quarts (73,3 %) de la population prennent régulièrement (au moins cinq fois par semaine) un petit déjeuner. Chez les femmes, le pourcentage est légèrement supérieur à celui des hommes (76,3 % vs 70,0 %). Le petit déjeuner, comparé au déjeuner et au dîner, est le repas qui est le plus fréquemment omis. Presque une personne sur 10 (8,7 %) prend son petit déjeuner moins d’une fois par semaine. La tranche d’âge des 19 – 29 ans montre les plus mauvaises habitudes comportementales, avec seulement 64 % des individus prenant régulièrement un petit déjeuner. La préoccupation majeure est que presque un jeune de 15 à 18 ans sur dix (filles : 7,6 %, garçons : 10,0 %) ne prend jamais de petit déjeuner. Ceux qui sautent ce repas trouvent toujours une « bonne » raison de le faire : « je préfère dormir plutôt que manger », « je n’ai pas le temps de manger le matin », ou encore « si je déjeune en matinée j’ai plus vite faim », « je n’aime pas déjeuner », « je veux maigrir », « j’ai quitté la maison tôt »…

De meilleures performances cognitives
Les enfants et les adolescents qui prennent leur petit déjeuner ont de meilleures prestations scolaires que ceux qui n’en prennent pas. Une enquête montre qu’ils se concentrent mieux, peuvent plus facilement résoudre des problèmes, ont de meilleures prestations physiques et une meilleure coordination œil-mains. Le Pr Benton a étudié la relation entre les habitudes du petit déjeuner et la mémoire auprès de 137 femmes et 47 hommes d’environ 22 ans. Un groupe prenait son petit déjeuner alors que l’autre pas. Les sujets ont été soumis à deux tests. Test 1 : répéter 15 des sigles. Un sigle était présenté toutes les deux secondes. Ensuite le plus grand nombre possible d’entre eux devaient être répétés. Exercice 2 : un récit était raconté en deux minutes et devait être reproduit aussi fidèlement que possible. Résultat : tant pour les sigles que pour le récit, les personnes qui avaient reçu un petit déjeuner obtenaient des scores nettement meilleurs que les autres (+22%).

Il est probable que la nature des glucides ingérés joue un rôle important dans les fonctions cognitives. C’est ce qui ressort d’une étude réalisée sur 106 femmes âgées de 21 ans qui ont du répéter 30 mots après un intervalle de temps de 30, 90, 150 et 210 minutes à la suite d’un petit déjeuner. Deux sortes de repas furent servis : l’un contenant des glucides lents d’index glycémique bas l’autre contenant des glucides d’index glycémique élevé. Ces deux repas étaient d’apports caloriques identiques. Le résultat final était significativement différent. En effet, la consommation de glucides lents permet de retenir plus de mots, les progrès étant très marqués en matinée. Conclusion : l'opportunité de prendre un petit déjeuner influe sur les performances cognitives. Il joue donc un rôle important. Un petit déjeuner à base de glucides lents présentant un index glycémique bas donne de meilleurs résultats.

Petit déjeuner et IMC
Au cours d’une étude croisée réalisée sur 2103 enfants au Québec, les habitudes alimentaires ont été estimées par interview téléphonique réalisée avec les parents. 10 % des enfants ne prennent pas 7 petits déjeuners par semaine. La qualité de l’alimentation de ces enfants était moins bonne et leur apport énergétique total était plus élevé. Leur indice de masse corporelle (IMC) était également supérieur. Ils consommaient des aliments plus riches en protéines et en graisses en cours de journée. Ces constatations contrastent avec les enfants qui prennent leur petit déjeuner et dont l’IMC est inférieur, probablement parce que leur apport énergétique est mieux réparti sur la journée.

Source de protéines
Une étude a démontré que l’ingestion d’un petit déjeuner riche en protéines permet une meilleure perte de poids qu’un petit déjeuner classique. Trente femmes de 25 à 60 ans ayant un IMC égal ou supérieur à 25 kg/m² ont été inclues dans un essai randomisé. Deux régimes de même apport calorique ont été instaurés au petit déjeuner : l’un comprenant deux œufs, l’autre ???bagels??? L’étude a duré huit semaines et était axée sur un faible apport en matières grasses et une réduction de l’apport calorique. Le petit déjeuner à base d’œufs a permis une perte de poids plus importante (65 %) mais aussi une diminution plus marquée de la circonférence des hanches (83 %). Aucune différence significative concernant le taux de cholestérol et de triglycérides n’a été constatée entre les deux groupes.

Entamer la journée en forme
Un petit déjeuner sain assure un apport nutritionnel équilibré. Il devrait représenter 20 à 25 % de l’apport énergétique journalier. Déjeuner améliore les capacités physiques, les fonctions cognitives et assure un meilleur contrôle de la masse corporelle. Il faut faire du déjeuner un repas familial qui permettra de surmonter une journée bien remplie. Déjeuner sainement s’apprend dès l’enfance. Il est important d’assurer la variété de ce repas. Il doit contenir des glucides complexes et des protéines. Les protéines lèvent la sensation de faim. Les fruits et légumes, le lait écrémé et les acides gras insaturés consommés en petites quantités ont leur place également.

Source : http://www.healthandfood.be/html/fr/article/94/dejeuner.htm

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MessageSujet: Re: Nos comportements au petit déjeuner   Lun 2 Mar 2009 - 21:56

ok, c'est tout à fait vrai. Alors, aurais-tu ou auriez-vous des exemples de petits-déjeuners corrects pour le matin, mais des aliments nutritifs. En fait, le matin, soit je n'ai pas assez faim, soit je n'ai pas le temps.
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marzou
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MessageSujet: Re: Nos comportements au petit déjeuner   Mar 3 Mar 2009 - 20:51

L’importance du petit déjeuner
Le petit déjeuner est sans conteste le repas le plus important de la journée pour l’adulte comme pour l’enfant.

Brisant un jeûne de près de 12 heures depuis le dernier repas, il recharge le corps en énergie, et protège des coups de pompe fatidiques du milieu de matinée. Le petit déjeuner idéal doit donc permettre le maintien de cette « pèche » jusqu’au déjeuner.

Ceci suppose que sa composition soit bien répartie avec un apport de :

– près de 20 % à 30 % des besoins journaliers en énergie ;

– sucres complexes (sucres lents), pour une libération lente de l’énergie ;

– fibres alimentaires, pour un bon transit intestinal et un bon équilibre de la flore intestinale ;

– protéines ;

– vitamines (surtout C) avec un ou plusieurs fruits ou jus ;

– minéraux, calcium en particulier.


À la recherche du petit-déjeuner idéal


Précisons que les besoins nutritionnels journaliers dépendent de l'âge, du sexe, de la taille, du poids, des stades physiologiques et du niveau d'activité physique de chaque personne.

– 3 types de petit-déjeuners sur la sellette :
Voici l’analyse des 3 types de petits-déjeuners, auquel notre jeune homme va être confronté :

Cas 1 Cas 2 Cas 3
1 bol de café au lait : 240 g 1 verre de jus d'orange : 180 g 1 verre de jus d'orange : 180 g
1 croissantCéréales entières :
30 g
Omelette :
80 g
Corn flakes :
20 g
2 petits pains :
70 g
Lait demi écrémé :
140 g
1 bol de chocolat : 240 g
Un bol de thé Salade de fruits :
120 g
Banane :
100 g


Le cas 1 représente le petit-déjeuner français type le plus couramment consommé. C'est hélas un mauvais exemple de petit déjeuner avec un déséquilibre évident au niveau des apports d’énergie : 44 % des calories sont d’origine lipidique contre 6 % et 21 % pour les cas 2 et 3. Un tel repas est lourd à digérer et n’est pas en mesure de fournir la « pèche » attendue.

Les 2 autres exemples correspondent à des modèles corrects de petits déjeuners, en terme d’équilibre alimentaire. Ils répondent aux attentes soulignées plus haut en ce qui concerne la composition : céréales, fibres alimentaires, fruits, source de calcium... Notons, qu’ils sont placés surtout à titre d’exemples recommandés, et que d’autres formulations sont possibles. Mais leurs descriptions sortiraient du cadre de cet article… Le but des figures présentées est surtout de faire prendre conscience de l’importance vitale du petit-déjeuner sur notre santé… et notre moral !

Source :Anatomie du petit déjeuner

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MessageSujet: Re: Nos comportements au petit déjeuner   Jeu 5 Mar 2009 - 19:47

je prends toujours un petit dejeuner je me lève toujour une heure avant de partir car je n'aime pas me pressée j'aime prendre mon temp le matin

un café au lait , du pain grillé et " du camenbert " voici mon petit déj de la semaine et du week end et quelque fois je rajoute de la confiture mais je déjeune toujour meme si je dois partir vers 4 h du mat pour prendre mon avion de 6 h du matin je dejeune pratiquement jamais de gateau je prefere le pain meme pour le gouter
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MessageSujet: Re: Nos comportements au petit déjeuner   Jeu 19 Mar 2009 - 23:59

alors pour moi au petit dej c'est :
2 tasses de café au lait 1/ 2 ecrémé et enrichi en calcium et vit D3 pour le reveil
2 tranches de pain de mie grillées avec pâte de fromage allégée a tartiner genre concolliotte, fromage frais gervais ect...( avec la ménopause ...) mais j'aime bien plutôt que le beurre.
1 verre de jus de fruit multivitaminés ou jus de fruit agrumes pur jus, ou orange ,clémentines .
Mon médecin est ok!
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MessageSujet: Re: Nos comportements au petit déjeuner   Ven 20 Mar 2009 - 18:15

Vu mes problèmes de poids depuis ma paralysie à 14 ans, il m'est interdit de sauter le petit déjeuner.

En semaine:
un jour sur deux: un sachet protéiné + un yaourt avec aspartame + fruits rouges ou 1 mandarine
un jour sur deux: 1 tranche de pain complet + fromage blanc 0% + radis ou fines herbes ou 1 oeuf au plat ou brouillé

Le dimanche, même petit déjeuner mais avec un jus d'orange frais en plus

Quand je suis à Zarzis, avec mon mari : jus d'orange frais pressé par mon homme, + oeufs au plat+ deux morceaux de baguettes tunisiennes (j'adore) + un yaourt, + un petit cake

Selon les jours, celui qui est prêt le premier fait le petit déj
Et le comble, c'est qu'en mangeant tout ça, je perds toujours un kg ou deux sur 15 jours( malgré les briks deux fois sur le séjour, un ou deux couscouss et beaucoup de poisson)

ce régime est celui de mon médecin qui me suis en diete protidique.
Il EXIGE que je mange tout ça, alaors que j'aurais tendance à me limiter au sachet de protéïne + yaourt
Evieemment, 0 Zarzis, je marche et nage, alors qu'ilci: assise debvant mon PC, assise dans ma voiture, assise chez les clients...

Conclusion: depuis toujours, le petit déj est mon repas principal
Par contre, quand je ne suis pas là, mon mari prend un café allongé + baguette + fromage et parfois juste un café sans rien d'autre , donc je le sioigne pendant messéjours..

Donc je penserai à vous à Zarzis jeudi prochain au matin et boirai mon jus d'orange à votre santé.

Bises
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Nos comportements au petit déjeuner

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