LA CULTURE DU MAGHREB
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 quelles viandes animales l'Islam autorise ?

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zelda
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MessageSujet: quelles viandes animales l'Islam autorise ?   Ven 13 Mar 2009 - 17:09

Bonjour,
je viens vers vous pour avoir quelques éclaircissements concernant l'alimentation et l'Islam.
j'ai lu le post sur "les chats et les chiens" et des souvenir me reviennent , quand j'étais au Maroc , les gens avaient souvent peur des chiens , mais les chats on les trouvaient partout....
d'après le blog qui est sur ce post, le chat Musulman, ne mange pas les souris ,donc il porrait être propre a la consommation, mais il y a là execption. Le chien est impur donc pas mangeable ,comme le porc qui est sale . consommez-vous du lapin ?, je n'ai pas le souvenir d'en avoir manger au Maroc , pour ma part ,j'en ai déjà mangé , mais depuis que j'ai un lapin nain, je n'en mange plus... celà fait le 3 ième que j'ai ,et mes filles n'aurai jamais accepté de manger du lapin, je comprends que les gens puissent en manger .une question que je me pose concernant le poulet , j'ai eu des poules ,et en liberté je les ai souvent vue grapper la terre et manger des vers de terre , même des serpents , les poules et poulets à la campagne dans les fermes mangent de tout des restes de norriture, une collègue de ma boîte qui travaillait en cuisine ramenais tous les restes d'aliments aussi bien animal que végétal pour ces poules . autres question , le sanglier , est-il propre a la consommation , ont dit que c'est du cochon sauvage , mais il se nourrit essentiellement de végétaux,Pour le poisson , consommez-vous des poissons prédateur des autres poissons et crevettes ,coquillages ???
Merci pour vos explications et j'espère que personne ne prendra çà pour une provocation ,ce m'est absoluement pas le but ,c'est de comprendre mieux votre culture .partageons nos cultures !
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Sarah
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MessageSujet: Re: quelles viandes animales l'Islam autorise ?   Ven 13 Mar 2009 - 18:01

Selon le Coran, dans la sourate “ Al-Mâ-‘idah ”, Dieu interdit aux musulmans «de consommer la bête morte, le sang, la viande de porc, les bête immolées à d'autres divinités qu'à Dieu, les bête étouffées, assommées, mortes à la suite d'une chute ou d'un coup de corne, ou celles qu'un fauve a dévorées, à moins d'avoir été au préalable égorgées à temps». Est interdite notamment la consommation de sanglier, phacochère (cousin africain du sanglier), autruche, fauves et carnivores pourvus de crocs, singe, rapaces, oiseaux dépourvus de gésier, etc. Plus globalement, les animaux se nourrissant de souillure ou d'excréments sont interdits. A l'inverse, les ovins, bovins et caprins sont licites, de même que la volaille (sauf le paon), le lièvre, le lapin ou le gibier. A noter encore que la consommation de viande de cheval est autorisée ou non selon les différentes écoles juridiques de l'Islam


Sourate 5 Al-Mâ-‘idah
http://sajidine.com/coran_ecrit/005.htm

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"le désert n'est pas silencieux , il parle aux gens qui l'écoutent"
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zelda
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MessageSujet: Re: quelles viandes animales l'Islam autorise ?   Ven 13 Mar 2009 - 21:11

Merci Sarah pour le lien que tu m'as envoyé, je l'ai survolé ce soir car pour moi ,c'est pas évident de trouver les réponses a mes questions ... je vais relire tous çà demain ,le lien que tu mets est compliqué pour moi , je connais très peu votre culture , mais je l'ai toujours respecté , une petite annecdot de ma vie , quand j'avais juste 18 ans ,je faisais les vendanges dans le sud de la france et il y avait un monsieur il était musulman,il devait avoir environs 15 ans de plus que moi , nous étions tout les 2 employés pour rammasser le raisin et lui venait depuis plusieurs années faire les vendanges dans cette famille , un jour la maîtresse de maison a fait des tomates farcies , et m'a dit qu'il y avait du porc dedans mais m'a dit de ne pas en parler ,( je sais très bien qu'en général en france on mets du porc dans les tomates farcies , ma mère les fait aussi comme celà) le monsieur a demandé ce qu'il y avait dans la farce et toute la famille a rit , en lui certifiant qu'il n'y avait pas de porc mais des restes de viandes et de légumes ,et moi du haut de mes 18 ans j'ai dit " c'est pas vrai , ils ont mis du porc dedant et il voulaient vous piéger " résultat .. ils m'ont demandé de faire ma valise ... m'on payé ce qu'ils m devaient et mon ramenés a la gare " je ne sais pas si ce Monsieur a continué a travailler pour eux ,en tout cas ,j'estime avoir été intègre ,et j'ai presque 52 ans aujoud'hui et je ne regrette pas mon acte ... chacun a le droit au respect de sa vie e t de ces convictions ...
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marzou
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MessageSujet: Re: quelles viandes animales l'Islam autorise ?   Ven 20 Mar 2009 - 8:31

C'est une très belle histoire Zelda que tu nous contes là et qui est à mon sens toujours d'actualité.... Combien de fois, alors que je travaillais avec des maghébins j'ai pu entendre des réflexions des autres salariés à l'occasion de réunions autour d'un mechoui ou autre du genre "tu peux manger, c'est de ton pays" alors qu'ils proposaient des saucisses au porc.... ou même pour l'alcool, mentant intentionellement pour "prouver" qu'un verre ne peut pas faire de mal.

Mais nos amis maghrébins ne sont pas non plus en reste lorsqu'ils disent "mais non c'est pas piquant" en sachant très bien que la personne va s'arracher la bouche

Mais bon je m'éloigne du sujet d'origine.

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zelda
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MessageSujet: Re: quelles viandes animales l'Islam autorise ?   Ven 20 Mar 2009 - 9:28

9à c'est bien vrai, j'ai eu çà au Maroc suace douce ou sauce piquante heureusement que j'ai prie la douce çà aurai été quoi là piquante ???
Pour la cuisine indienne c'est pareil , je choisi une aubergine Farcie ,(au secours elle était facie de piment) !!!
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bédouine
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MessageSujet: Re: quelles viandes animales l'Islam autorise ?   Ven 20 Mar 2009 - 13:26

Très jolie histoire Zelda, tu as eu bien raison.

Au fait, pour un musulman, quelle farce peut-on utiliser pour les tomates farçies ? Car c'est bon les tomates farçies.
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zelda
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MessageSujet: Re: quelles viandes animales l'Islam autorise ?   Ven 20 Mar 2009 - 15:47

j'ai été longtemps végatatienne , il existe le tofu qui est a base de lait de soya caillé qui a une consistance de fromage épais il yen plein de sortes cuisiné avec des épices ou des herbes car il est très fade ,il remplace très bien la viande pour les protéines , ont en trouve en supermarché rayon frais mais c'est rara , plutôt en boudique diététique ,un peu chère !
il y a aussi possiblilité desl es farcirent avec des restes de poulet haché ,des épices un peu de mie de pain trempée dans du lait,et un oeuf pour amalgamer la farce a la cuisson.
je pense aussi au thon émiété avec pareil un oeuf et de la mie de pain ect...
les végétariens les farcissent aussi avec des céréales (riz ,pilpli ou boulgour, melangé a un oeuf et du fromage type gruyère ...
bon je vais faire les courses ce soir poulet rôti frites ....
Je vais retouner sur leforum cuisine , je vous donnerais la recette du pâté végétal que je fais moi-même !
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