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 Les hommes en cuisine

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marzou
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MessageSujet: Les hommes en cuisine   Dim 22 Mar 2009 - 21:03

Que pensez-vous des hommes en cuisine ?

Personnellement, je trouve et j'ai pu remarquer que les hommes qui se mettent à la cuisine sont vraiment excellents.
Je ne parle pas des grands chefs, qui sont pour le plus grand nombre des hommes, mais dans les familles. Est-ce parce qu'ils ne vont en cuisine que par passion ou est-ce un don de ces messieurs pour l'art culinaire.

A chaque fois que j'ai eu le plaisir de manger chez des amis où l'homme se mettait aux fourneaux, j'ai toujours trouvé que c'était plus fin, plus savoureux.
Il faut dire que j'ai également un excellent cuisinier à la maison qui confirme mon idée que ces messieurs nous dépassent dans cet art que peut être la cuisine.

Et vous qu'en pensez-vous ?

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Sarah
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MessageSujet: Re: Les hommes en cuisine   Mar 24 Mar 2009 - 9:09

Je suis tout a fait d'accord avec toi.
Par contre mon chéri ne sait même pas faire une omelette !!!!! et n'a surement pas envie d'apprendre

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MessageSujet: Re: Les hommes en cuisine   Dim 14 Juin 2009 - 7:31

A vos commentaires ?

Et vous Messieurs, nous attendons vos impressions d'un point de vue général sur la question et plus personnel sur vos qualités de cuistot.


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MessageSujet: re   Dim 14 Juin 2009 - 8:00

moi personnellement j aurais aimer apprendre a cuisiner ,meme si pour le moment je ne sais faire que qlqs plats avec poisson ...lol ca me tente l idee d apprendre plus que ca
a la maison comme j avais bcp de soeurs qui ont vecu avec moi j ai pas pu le faire car elles meme s'impliquaient tout le temps pour apprendre a cuisiner et comme vous savez chez nous quand on veut etaler les qualites d une fille on dit"une fille que chacun de ses doigts a un metier" ,alors c etait une course entre elles pour que chacune cuisine mieux que les autres...lol.
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MessageSujet: Re: Les hommes en cuisine   Dim 14 Juin 2009 - 13:02

Chez mes parents, ma mère ne cuisine pas! elle a toujours préparé les repas quotidiens surtout le soir car nous mangions à la cantine. C'est mon père qui cuisinait le week end. Il adore ca et est très bon! Ma mère gérait les gâteaux!
Résultat: je n'ai pas appris à cuisiner et qujourd'hui je reproduis le schéma de ma mère! Je n,aime pas ca! Je le fais par obligation, pour mon mari, mes enfants mais si je suis seule je mange sur le pouce!
Mon mari lui se débrouille très bien! D'ailleurs les gens viennent chez nous pour savourer ses plats
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MessageSujet: Re: Les hommes en cuisine   Lun 15 Juin 2009 - 4:09

Mon mari, bien que ce ne soit pas son métier, est aussi un exellent cuisinier, du moins en ce qui concerne les plats de tous les jours que j'ai eu l'occasion de gouter
Je n'ai pas encore eu la chance d'expérimenter ce qu'il est capable de faire lorsqu'il dispose de temps, mais ça ne saurait tarder et je vous dirai ce que j'en pense

Il y a en plus cas un domaine où il m'est très largement supérieur: c'est la présentation des plats, même pour une simple salade.
J'admire ceux qui ont ce soin (am belle-fille est particulièrement douée aussi) alors que moi, je suis bonne cuisinière, paraît-il mais nulle pour la présentation.
Je l'ai déjà dit, dans la famille c'est mon fils qui a pris les dons artistiques
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MessageSujet: Re: Les hommes en cuisine   Mar 16 Juin 2009 - 8:43

Mon mari se débrouille très très bien en cuisine (tunisienne) et c'est le seul homme que je connaisse dans mon entourage qui cuisine aussi bien. Il m'avait dit qu'il voulait apprendre à cuisiner français mais finalement on a chacun notre partie, tunisienne pour lui, française pour moi... Et j'adore sa façon de faire de bons plats avec "rien". Dans notre famille, ce sont les femmes qui cuisinent et sans vouloir être prétentieuse, on se défend plutôt bien... Papa a une seule spécialité : les frites ! Depuis qu'on est petits, c'est toujours lui qui les a faites, avec une vieille friteuse et 3 bains s'il vous plaît et coupées d'une certaine manière : ni trop larges, ni trop fines...

Pour le reste, on a appris avec maman, mes frères de débrouillent mais pour des choses simples : steacks, oeufs sur le plat, pâtes, patates sautées...
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MessageSujet: Re: Les hommes en cuisine   Mar 16 Juin 2009 - 11:36

mon mari cuisine super bien quand il a le temps...mon pov chéri est overbouké d'aprés lui...lol...
il fait un super couscous...ou sinon il cuisine super bien les pates en sauce...que ce soit à la sauce tomate ou la crème fraiche...il adore les fruits de mers à la crème fraiche...
à midi, il m' a fait une super salade aux poivrons et tomates, et des steacks grillées...il est quand même attentionné...le mardi, je passe en coup de vent à la maison...donc c'est son jour de cuisine...lol...et je suis satisfaite et conquise...
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MessageSujet: Re: Les hommes en cuisine   Mar 16 Juin 2009 - 13:24

[quote="chouchoudenantes"]Papa a une seule spécialité : les frites ! avec une vieille friteuse et 3 bains s'il vous plaît quote]

C'est quoi ces 3 bains ? il met les frites dans 3 friteuses ?


Mon ex-mari était cuisinier, il cuisine très bien, de cuisine traditionnelle. Au début, j'ai bien essayé de cuisiner, mais il critiquait tout, c'était jamais assez bien, c'était une déformation professionnelle. Un beau jour, comme il était passé derrière moi pour resaler ma purée maison, elle est arrivée inmangeable dans nos assiettes, et de ce jour, il s'est retrouvé seul à cuisiner ! Dès que nous avions des invités, c'est vrai qu'il mettait les petits plats dans les grands, et c'était lui le chef, ses présentations étaient vraiment belles.

Aujourd'hui, avec un nouveau mari, je me suis remise à la cuisine, et à la surprise de mes filles, et oui, je sais cuisiner
J'ai appris de ma mère les plats traditionnels français, la cuisine familiale. Mon mari ne sait faire que le couscous... et les briks. Il ne cuisine JAMAIS, il ne sait pas. Si je ne suis pas là, il mange un sandwich, je me creuse donc la tête chaque jour pour lui préparer un plat qu'il va savourer. Il ne cuisine pas, il n'essaie pas d'apprendre, mais il aime beaucoup ma cuisine. J'ai retrouvé le goût de faire de la cuisine, variée, car je sais qu'elle est appréciée, par mon mari, et mes enfants, et ça c'est primordial, ça encourage. Donc chez moi, pas de cuisinier, c'est moi la cuisinière... euh certains jours, c'est... comment dire... pesant...
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MessageSujet: Re: Les hommes en cuisine   Mar 16 Juin 2009 - 17:19

[quote="bédouine"][quote="chouchoudenantes"]Papa a une seule spécialité : les frites ! avec une vieille friteuse et 3 bains s'il vous plaît quote]

C'est quoi ces 3 bains ? il met les frites dans 3 friteuses ?quote]

Les 3 bains, c'est qu'il fait un bain, il laisse un peu cuire, il égoutte, il retrempe et ainsi de suite jusqu'à 3 bains...
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MessageSujet: Re: Les hommes en cuisine   Sam 31 Oct 2009 - 21:37

salam  pour moi je fais la cuisine  le Samedi car je suis specialiste de 2 choses-le cervelet avec des oeufs et les epices -une tete de mouton fumé sur le couscoussier  durant tte la nuit sur du feu"charbon" pour le manger le matin en petit déjeuné
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MessageSujet: Re: Les hommes en cuisine   Mer 4 Nov 2009 - 21:26

elmakoudi a écrit:
salam  pour moi je fais la cuisine  le Samedi car je suis specialiste de 2 choses-le cervelet avec des oeufs et les epices -une tete de mouton fumé sur le couscoussier durant tte la nuit sur du feu"charbon" pour le manger le matin en petit déjeuné


j'ai dejas manger cela en plein desert et j'ai pas trop aimer le matin au reveil
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MessageSujet: Re: Les hommes en cuisine   Jeu 5 Nov 2009 - 7:33

c'est pas mon truc la tête de mouton...et la cervelle...mais bon je vois que les hommes aiment cuisiner...nos plus grandss chefs sont des hommes
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MessageSujet: Re: Les hommes en cuisine   Jeu 5 Nov 2009 - 19:10

le petit prince a écrit:
elmakoudi a écrit:
salam  pour moi je fais la cuisine  le Samedi car je suis specialiste de 2 choses-le cervelet avec des oeufs et les epices -une tete de mouton fumé sur le couscoussier durant tte la nuit sur du feu"charbon" pour le manger le matin en petit déjeuné


j'ai dejas manger cela en plein desert et j'ai pas trop aimer le matin au reveil


il faut le manger le matin avec le cumin un peu de sel et surtout un thé special


bon appetit
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MessageSujet: Re: Les hommes en cuisine   Jeu 5 Nov 2009 - 19:49

Merci pour tes belles photos!!

le the quel est il? les roses sont de la vallee des roses?

Mais meme si tes photos sont magnifiques la tete ne passe pas.
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MessageSujet: Re: Les hommes en cuisine   Dim 11 Juil 2010 - 15:46

Elmakoudi j'adore la langue et la cervelle bien épice et piquante même si c'est a 7h du matin je suis prenante avec une table aussi bien garnie
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MessageSujet: Re: Les hommes en cuisine   Dim 11 Juil 2010 - 16:57

mon mari m'aide énormément a la cuisine, d'ailleurs
quand je suis au boulot c'est lui qui fait a mangé pour
le fiston, il fait des frites des frites et encore des frites
et cuit la viande, le poisson, les oeufs et bien sur cuit les
pizzas surgelés c'est un petit cordon bleu je l'aime ,
ma fille étant en vacances c'est elle qui prépare maintenant
en attendant que je suis en congés ouffffffff il est sauvé le
fiston....
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MessageSujet: Re: Les hommes en cuisine   Ven 25 Mar 2011 - 18:00

moi le mien de marie fait trop bien la cuisine il fait tt
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MessageSujet: Re: Les hommes en cuisine   Lun 28 Mar 2011 - 11:04

Je n'ai aucune généralité à faire : mon père serait incapable de faire cuire des nouilles (ou de manier un marteau ou faire quoique ce soit avec ses mains, à part écrire), mais mon mari se débrouille : son couscous est nettement meilleur que celui que je mange dans sa belle-famille car il met des légumes, et pas seulement le couscous avec de la viande et des patates ! Ses briks aussi sont bonnes, et son riz non pas djerbien mais on va dire sahelien Au début il mettait bcp trop d'huile pour tout, mais maintenant il s'est calmé.
Il peut se faire à manger, mais ça tourne bcp autour de la "sauce", c'est à dire sauce tomate avec de l'ail.

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sousse, ksar ouled soltane, zaafrane, bizerte, cap blanc, nous
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MessageSujet: Re: Les hommes en cuisine   Mar 29 Mar 2011 - 15:52

qu'est ce qu'il ferait pas sans leur sauce...de temps en temps je lui fait ses plats en sauce mais pas épicé...du coup quand il va au pays il pette un plomb quand il mange les plats sauce tomate de sa maman...il a plus l'habitude...et il cuisine vraiment bien...pas trop en ce moment car ils est souvent HS...mais il n'hésite pas à mettre la main à la pate quand je suis HS.
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MessageSujet: Re: Les hommes en cuisine   Lun 14 Mai 2012 - 6:45

elmakoudi a écrit:
salam  pour moi je fais la cuisine  le Samedi car je suis specialiste de 2 choses-le cervelet avec des oeufs et les epices -une tete de mouton fumé sur le couscoussier  durant tte la nuit sur du feu"charbon" pour le manger le matin en petit déjeuné

Mon cher elmakoudi, j'aimerais bien que tu m'expliques comment tu prépares la tête de mouton fumée s'il te plait au couscoussier ? Tu serais trop sympa de nous en donner ta recette dans un poste.

Par ailleurs, est-ce que tu peux préparer cela en appartement ou uniquement en extérieur (cause fumées) ?

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MessageSujet: Re: Les hommes en cuisine   Lun 14 Mai 2012 - 17:04

marzou a écrit:
elmakoudi a écrit:
salam  pour moi je fais la cuisine  le Samedi car je suis specialiste de 2 choses-le cervelet avec des oeufs et les epices -une tete de mouton fumé sur le couscoussier  durant tte la nuit sur du feu"charbon" pour le manger le matin en petit déjeuné

Mon cher elmakoudi, j'aimerais bien que tu m'expliques comment tu prépares la tête de mouton fumée s'il te plait au couscoussier ? Tu serais trop sympa de nous en donner ta recette dans un poste.

Par ailleurs, est-ce que tu peux préparer cela en appartement ou uniquement en extérieur (cause fumées) ?

Comment nettoyer la tête et les pieds de mouton


Préparation
-Coupez a ras la laine et les gros duvets de la tête et des pieds.
- Flambez-les en les posant directement sur un feu en grattant en même temps avec un couteau et en évitant de les bruler.
-Faites sauter a l'aide d'une petite hache les cornes et coupez au couteau les oreilles.
- Piquez la pointe du couteau entre le pied et le sabot, ce dernier se soulèvera facilement puis faites le sauter.
-Recommencez l'opération pour les autres pieds.
-Faites sauter également les 2 bosses de chaque pied.
-Enduisez toute la surface de la tête et des pieds d'une bonne poignée de cendre, provenant d'un feu de charbon de bois dilué ---dans un peu d'eau (a défaut de cendre, enduisez-les de gros sel) et frottez-les avec une lavette.
ou bien le donner a un specialiste (un four de pain ou hammam) et pendant l'aid el kebir on les trouve partout sur les trottoires qui font ce travail moyennant 20 dhs
a la maison
Lavez-les abondamment a l'eau froide en frottant toujours avec la Lavette et en grattant toujours au couteau les parties noircies.


-Coupez délicatement la calotte de la tête à l'aide d'une hache et retirez la cervelle.
-Fendez au couteau les joues.
-Ecartez au maximum les 2 parties de la tête et séparez-les au couteau.
-Coupez ensuite la partie supérieure dans le sens de la largeur, juste sous les yeux puis les 2 morceaux obtenus en 2 également.
-Faites sauter les narines, retirez le cartilage et les poches de celles-ci.
-Partagez chaque pied en 2 dans le sens de la largeur, ensuite la partie inférieure en 2 dans le sens de la longueur (pour les pieds de veau partagez-les en 3 puis la partie inférieure en 2).
-Rincez le tout plusieurs fois a l'eau et laissez égoutter.
Ingredients :
1 tête de mouton
2 oignons
2 gousses d'ail
persil et de coriandre
2 carottes, 2 pommes de terre
sel, poivre, cumin

Placer la viande dans un couscoussier (cuisson à vapeur) avec des oignons coupés en 2, ail entier, brin de persil et de coriandre, carottes, pommes de terre, sel.

Servir très chaud avec une entrée de votre choix.
On coupe un morceau et on le déguste avec du sel et du cumin.
et servez vous mes cheres dames avec un verre du thé


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Sarah
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MessageSujet: Re: Les hommes en cuisine   Lun 14 Mai 2012 - 17:27



Youhouuuuuu ça c'est de la recette bien détaillé !!!

Merci Elmakoudi


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MessageSujet: Re: Les hommes en cuisine   Lun 14 Mai 2012 - 17:52

Sarah a écrit:


Youhouuuuuu ça c'est de la recette bien détaillé !!!

Merci Elmakoudi

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MessageSujet: Re: Les hommes en cuisine   Sam 19 Mai 2012 - 20:42

effectivement c'est du detail! merci pour toutes ces infos! mais de voir la tête du mouton comme cela j'ai tj eu du mal!
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MessageSujet: Re: Les hommes en cuisine   

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