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 Les vendeurs de guergueb ou hendi (figues de barbarie)

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marzou
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MessageSujet: Les vendeurs de guergueb ou hendi (figues de barbarie)   Mer 29 Juil 2009 - 7:48

VENDEURS DE GUERGUEB OU HENDI DANS LES RUES DE TUNIS

Qu'est-ce que j'aime aller dans les rues de Tunis en cette saison et y trouver à l'orée de la Médina c'est petits vendeurs de figues de barbarie qu'ils vous nettoient le fruit en deux secondes et vous proposent pour quelques millimes à la dégustations.

Leur charrette chargée de fruits du jaune à l'orangé vous interpellent dans la rue "hendi, hendi".







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Sophia
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MessageSujet: Re: Les vendeurs de guergueb ou hendi (figues de barbarie)   Mer 29 Juil 2009 - 10:27

Les figues de barbarie ça me rappelle toujours ma belle-soeur qui était tombée malade tellement elle en avait mangé en Algérie, c'était en 1992, à la villa familiale de Collo :frenchy: ! On en ri encore aujourd'hui avec elle!

Franchement, je n'en suis pas fan et pour les éplucher c'était ma grand-mère paternelle Allah y rahamha qui avait LA technique, elle nous emmenait même en cueillir avec elle, ah! que de bons souvenirs...
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marzou
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MessageSujet: Re: Les vendeurs de guergueb ou hendi (figues de barbarie)   Mer 29 Juil 2009 - 11:33

Tu rigoles pour ta cousine, mais c'est vraiment traite les figues de barbarie et tu peux très vite être complètement constipé (un véritable bouchon )

Dis-moi, dans tes souvenirs vous cueilliez comment les figues, à l'aide d'un baton fourchu ?

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Sophia
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MessageSujet: Re: Les vendeurs de guergueb ou hendi (figues de barbarie)   Mer 29 Juil 2009 - 15:43

Oui, c'est ça un bâton spécialement bricolé à cet effet!
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gazelle
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MessageSujet: Re: Les vendeurs de guergueb ou hendi (figues de barbarie)   Mer 29 Juil 2009 - 17:07

un vrai délice les figues de barberie! mon papa allah rahmou nous avait ramené un seau entier. il suffit ensuite de les plonger dans de l'eau pour que les piquants sen aillent. ensuite on peut les éplucher sans danger.
moi je nai jamais eu de problèmes intestinaux quand jen mangeais. et dieu sait que jen ai mangé, facilement un kilo a moi toute seule en une traite!
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Jasmin
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MessageSujet: Re: Les vendeurs de guergueb ou hendi (figues de barbarie)   Jeu 30 Juil 2009 - 11:18

Voilà un des charmes de Tunis . J'ai aussi vu à Tunis un vendeur ambulant qui vendait des artichauds, exactement comme ceux qui vendent les figues de barbarie. Il parcourait les rues de La Marsa, derrière son âne qui tirait la charette. Et il passait tous les matins, vers la même heure.
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marzou
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MessageSujet: Re: Les vendeurs de guergueb ou hendi (figues de barbarie)   Dim 1 Juil 2012 - 20:17

marzou a écrit:
Tu rigoles pour ta cousine, mais c'est vraiment traite les figues de barbarie et tu peux très vite être complètement constipé (un véritable bouchon )

Dis-moi, dans tes souvenirs vous cueilliez comment les figues, à l'aide d'un baton fourchu ?

Effectivement, j'ai trouvé ces explications et ces images expliquant la fabrication d'un roseau fendu en trois et l'on met un caillou au milieu de la fourche afin de garder l'écartement. Il suffit après de cueillir le fruit mûr en effectuant une simple rotations du baton.




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Ratkom
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MessageSujet: Re: Les vendeurs de guergueb ou hendi (figues de barbarie)   Dim 1 Juil 2012 - 22:11

sans oublier bien sûr la phrase célèbre (à part "hendi guergueb" ) que nous entendons toujours à Tunis "Hendi Théla ya wakkéla"
Hendi=Figues de Barbarie
Théla =Région près de Kasserine connue par ce fruit extrêment délicieux
Ya= ô (pour apostropher quelqu'un)
Wakkéla :les gens sachant bien manger,gourmets!

Cela donne: ô gourmets,n'oubliez pas de venir acheter (pour manger ) les figues de Barbarie de Théla !
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