LA CULTURE DU MAGHREB
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 Leblèbii où plat du pauvre

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zarzis
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MessageSujet: Leblèbii où plat du pauvre   Mar 16 Oct 2007 - 9:52

bonjour les filles,
je m'adresse à qui connaît la recette de ce plat...et peut m'aider.



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marzou
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MessageSujet: Re: Leblèbii où plat du pauvre   Sam 20 Oct 2007 - 19:17

Personnellement je ne connais pas, j'ai déjà vu effectivement à Tozeur, mais je ne l'ai jamais mangé et encore moins cuisiné.

Mais voilà la recette de zhom :

Tu prépares une sauce piquante à base d'oignon, de 4 épices, de harissa, huile d'olive, pois chiches et sel que tu fais revenir.

Tu prends du pain racis, mais non dur que tu émiettes dans un bol. Tu rajoutes par dessus ta marga, puis tu casses un oeuf.
Tu remues le tout et tu épices à souhait en rajoutant ou non de la harissa.

Voilà c'est tout.


Merci zarzis je viens d'apprendre enfin le nom de ce plat et comment le préparer. Je vais essayer un de ces jours-ci, car il paraît que c'est vraiment recommandé quand il commence à faire froid.

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fleur d'oranger
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MessageSujet: Re: Leblèbii où plat du pauvre   Dim 21 Oct 2007 - 21:07

Le mien il rajoute des pois chiches et encore des oeufs ..
J'adore ce plat !
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moussadz
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MessageSujet: re   Lun 1 Juin 2009 - 7:51

hi zarzis
on a ce plat en algerie a base de pois chiches
d'autre l'appellent ''hammesse kammoune". c'est du poids chiches qu'on met dans le l'eau bouillir , mais attention le "hammesse ou poids chiche" doit d'abord avoir passé une nuit dans de l'eau avec un peu de bicarbonate pour gonfler. pour les femmes il n'y a pas de problème, et c'est pas moi qui va leur montrer leur domaîne.

alors une fois le "hemmesse" cuit dans de l'eau, versez du cumin à volonté et salé avec modération.....vous allez fondre de plaisir...et là vous allez voir et retrouver le goût de la garantita tres connu a alger...enfin à peu prés.
ya un autre plat de pois chiches et c'est parmi les plats quotidiens des gens en algerie mais c'est un plat avec sauce viande presque comme la dobara de biskra si tu connais que on appelle "marga hammesse"
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Jasmin
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MessageSujet: Re: Leblèbii où plat du pauvre   Lun 1 Juin 2009 - 19:02

C'est un plat qui se fait plus en hiver qu'en été car il réchauffe bien.
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sahelienne
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MessageSujet: Re: Leblèbii où plat du pauvre   Dim 24 Oct 2010 - 17:05

J'en ai mangé beaucoup quand je voyageais en Tunisie, j'adore. Mon mari en a préparé à la maison (pois chiche + harissa + cumin + huile d'olive + pain + œuf), mais ce n'est pas pareil.

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sahelienne


sousse, ksar ouled soltane, zaafrane, bizerte, cap blanc, nous
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marzou
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MessageSujet: Re: Leblèbii où plat du pauvre   Lun 26 Nov 2012 - 8:04

Une petite photo histoire de relancer ce poste.




Depuis ma dernière intervention de 2007, c'est un plat que j'ai appris à cuisiner et apprécier.

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tunisieautrement
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MessageSujet: Re: Leblèbii où plat du pauvre   Mer 28 Nov 2012 - 8:51

le plat préféré de mon chéri que l'on trouve partout en Tunisie
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marzou
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MessageSujet: Re: Leblèbii où plat du pauvre   Mer 28 Nov 2012 - 16:06

tunisieautrement a écrit:
le plat préféré de mon chéri que l'on trouve partout en Tunisie

Ca c'est sûre, dans n'importe quelle gargote et n'importe quelle région tu peux manger lablabi.... Et si c'est son plat préféré, au moyen il est certain de toujours pouvoir se régaler

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missboussa
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MessageSujet: Re: Leblèbii où plat du pauvre   Ven 30 Nov 2012 - 10:20

Moi je n'aime juste le visuel me dégoute lol
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